Конкурс Конкурс рецептов "Такие разные запеканки"

Запеканка "Бодрость"

Светлана Третяк

Здравствуйте! Разрешите поделиться с вами рецептом одной очень вкусной и полезной запеканки из овсянки и моркови. Позавтракав такой запеканкой, вы будете сыты до самого обеда, ведь она крайне питательная, так как содержит сложные углеводы, клетчатку и белок. В ней практически нет жиров, поэтому она очень подойдет тем, кто не желает перегружать свой желудок тяжёлой пищей с утра. А яркий вкус имбиря в этой запеканке добавит вашему завтраку бодрости и зарядит вас энергией на весь день.

Ингредиенты:

Хлопья овсяные - 200 г
Морковь - 2 шт.
Имбирь (свежий) - 1,5 ч. л.
Молоко - 550 мл
Сахар коричневый - 50 г
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Корица - 1,5 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Орехи грецкие - 50 г
Изюм - 50 г
Соль - щепотка

Приготовление:

Морковь и имбирь натереть на мелкой тёрке. Добавить молоко, сахар и ванилин. Все перемешать.

В другой миске смешать овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль.

Соединить сухие и жидкие составляющие и оставить набухать на 10-15 минут.

Изюм промыть и залить кипятком на 10-15 минут.

Форму (20-25 см) смазать растительным маслом, выложить в неё овсяно-морковную массу, разровнять и немного примять ложкой. Сверху посыпать рублеными орехами и изюмом. Поставить в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 190 градусов.

Перед подачей на стол запеканку немного остудить. Можно подать со сметаной. Так будет ещё вкуснее. Приятного аппетита!