Обратите внимание, что ваши персональные данные обрабатываются на сайте 2mm.ru в целях его функционирования. Если вы не согласны с этим, то вам надо покинуть сайт. Если вы продолжите пользоваться сайтом, это автоматически означает, что вы согласны на обработку ваших данных.

Войти через:

Получайте самое интересное: конкурсы, акции, новости


Бобовые в детском питании: польза и вред
1 1

Питание

Бобовые в детском питании: польза и вред

Малыши любят блюда, приготовленные с добавлением бобовых, потому что они вкусные и сытные. Однако диетологи утверждают, что эти культуры нельзя однозначно считать детской пищей.


К бобовым культурам относится горох, фасоль, соя, чечевица, кукуруза. Ни для кого не секрет, что блюда из них пользуются заслуженной популярностью у взрослых и детей. Особенно велика их питательная ценность. Углеводы бобовых обеспечивают организм ребенка большим запасом энергии и активностью, а также долгим чувством насыщения, потому что они долго расщепляются в кишечнике. И при этом они не откладываются в жир, так как относятся к сложным углеводам, которые приносят организму только пользу. Из всей растительной пищи бобовые – чемпионы по количеству белков, в которых очень нуждается растущий организм. Однако надо иметь в виду, что они не способны заменить белки животного происхождения, особенно в рационе маленьких детей, поскольку им для правильного роста и развития требуются оба вида белка – и растительный, и животный. Бобовые для детей также ценятся из-за высокого содержания витаминов группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, поддержания хорошего состояния мышечной и соединительной ткани. Кроме того, клетчатка бобовых активизирует пищеварение и способствует выведению шлаков из организма.

Бобовые для детей, Кукуруза в питании детей, соя в питании детей, Фасоль в детском питании, горох для детей

Горох для детей

Среди бобовых самым вкусным по праву считается молодой зеленый горошек. Недаром дети его очень любят. Ведь он такой сладкий и мягкий, легко пережевывается, быстро усваивается. В нем есть провитамин А, а его нежная клетчатка бережно очищает кишечник, не вызывая вздутия и метеоризма. Вот только стручки молодого горошка не рекомендуется употреблять маленьким детям. Столь же сложно усваивается и неправильно приготовленный сухой горох для детей. Чтобы он стал подходящей едой для ребенка, его нужно очень долго готовить, а затем измельчить до состояния пюре. Из сухого гороха обычно готовят блюда с добавлением тушеных овощей, а также протертые супы. Хорошо усваивается детским организмом консервированный горошек, который прошел несколько этапов обработки. Не случайно в детских садах из него готовят суп, добавляют в салаты или овощной гарнир. Однако этот продукт не должен постоянно присутствовать в детском меню, так как в процессе консервации он теряет часть полезных свойств, а также в нем присутствуют пищевые добавки.

Бобовые для детей, Кукуруза в питании детей, соя в питании детей, Фасоль в детском питании, горох для детей

Фасоль в детском питании

В этой культуре содержится очень много ценных веществ. Например, в составе фасоли около 80% белка, а это важные для организма аминокислоты. Есть там и провитамин А. Из минералов в фасоли присутствует калий, цинк, медь, железо. Последний микроэлемент особенно ценен, так как он способствует образованию эритроцитов и доставке кислорода через кровь к различным органам, а также повышает сопротивляемость организма инфекциям. Сера, которой в фасоли тоже много, помогает преодолеть кишечные инфекции и кожные проблемы.

Натуральный источник фолиевой кислоты

Из всех бобовых только чечевица может похвастаться высоким содержанием фолиевой кислоты. Горсть чечевицы – это почти 100% ее суточной нормы. Благодаря этому она стимулирует обмен веществ и положительно влияет на состояние иммунитета. В чечевице есть также различные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, железо, марганец, цинк. Готовится она быстрее, чем остальные бобовые. Если замочить ее на ночь, то всего за полчаса варки она станет мягкой и нежной. Детям рекомендуется давать чечевичный суп или чечевицу, тушенную с овощами.

Совет врача:

Многие современные продукты содержат генно-модифицированную сою, чья польза для детского организма сомнительна. Такая соя входит в состав колбас, конфет, тортов, мороженого, полуфабрикатов (блинчики, мясной фарш).

Чтобы не навредить здоровью малыша, внимательно изучайте информацию на этикетках продуктов. О присутствии соевого наполнителя свидетельствует словосочетание «соевый белок» либо обозначения Е322 или Е479. Иногда на упаковке упоминается растительный белок – это тоже может быть генно-модифицированная соя.

Не давайте ребенку такие продукты! И в любом случае как можно реже кормите его полуфабрикатами, а также дозируйте употребление магазинных сладостей.

Кукуруза в питании детей

Кукуруза – очень вкусный и питательный продукт. Она обладает всеми полезными свойствами бобовых, но при этом усваивается легче, чем ее собратья, а также довольно быстро готовится и делает овощные блюда более сытными и разнообразными. Для детей наиболее полезна молочная, то есть молодая кукуруза, которую в вареном виде можно есть даже вместе с початком, настолько она нежная. Молодую кукурузу промышленным способом замораживают початками или зернами. Такой продукт можно использовать в приготовлении блюд для детей.

Бобовые для детей, Кукуруза в питании детей, соя в питании детей, Фасоль в детском питании, горох для детей

Соя в питании детей

Спешить с введением сои в рацион крохи не стоит. Дело в том, что там есть вещество, блокирующее расщепление белков, а значит, препятствующее их усвоению. Также в сое содержатся вещества, которые замедляют всасывание кальция, а также могут негативно влиять на щитовидную и половые железы. Однако соя приносит и пользу. Она на 70% состоит из белков, содержащих весь набор необходимых человеку аминокислот. Важным компонентом является лецитин, который защищает нервные волокна и отвечает за память. Полезны и фосфолипиды сои – антиоксиданты, укрепляющие печень, стенки сосудов, мышцы. Углеводов в сое мало, поэтому она легко усваивается детским организмом.

Мнение эксперта: Марина Копытько, главный врач клиники "Фактор веса", диетолог, к.м.н, Москва

Специалисты рекомендуют с осторожностью включать бобовые в детское питание. Дело в том, что там есть вещества, тяжелые для усвоения организмом. Нежная пищеварительная система реагирует на них вздутием, метеоризмом и тяжестью в желудке.

В этом виновата группа углеводов, которые свойственны только бобовым культурам. Однако с помощью длительной варки их можно разрушить, и тогда эти углеводы будут усваиваться легче. Сочетание в одном блюде с другими овощами тоже облегчает усвоение бобовых. А вот с мясом и рыбой их подавать малышам не рекомендуется – в таком сочетании они станут еще тяжелее.

Есть у бобовых и еще один минус: они вызывают аллергическую реакцию. Даже соя, которая известна как гипоаллергенный продукт, порой все-таки провоцирует аллергию. Если это произошло, ребенку необходима консультация аллерголога-иммунолога.

Учитывая особенность данных продуктов, диетологи рекомендуют вводить их в рацион ребенка только с трех лет. И только кукурузную кашу, которая абсолютно гипоаллергенна и безопасна, педиатры разрешают вводить с 8-9 месяцев. До того как стать пригодной для питания грудных детей, кукуруза проходит несколько стадий обработки и становится легкоусвояемым продуктом.

Источник фото: Shutterstock

Теги: дети от 1 до 3 лет дети от 3 до 7 лет аллергия

Рассказать друзьям

Оцените статью:

1 комментариев

Подписаться на отзывы RSS

Комментарии

1—1 из 1

Кукуруза - это злак.

18 апреля 2019 16:09

Ваш комментарий:

* - обязательные поля.

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке.
Буквы чувствительны к регистру.




Конкурсы

Фотоконкурс "Мама и малыш"
Катерина
Мамина радость
Мамина радость
кристина
ЛЮБЛЮ ТЕБЯ!!!!
ЛЮБЛЮ ТЕБЯ!!!!
Наталья Елли
Любимый сыночек
Любимый сыночек
Yana
Маленькая модель
Маленькая модель
Марина Грицына
Первая ложка))
Первая ложка))
Вячеслав Хван
мирослава
мирослава
Татьяна Евгеньевна
Мой сынок Владислав на фото ему 12 дней
Мой сынок Владислав на фото ему 12 дней
Юлиана Овсянникова
Малышка-Аришка!
Малышка-Аришка!
ohhkatti
Моя маленькая любовь
Моя маленькая любовь
Все конкурсы

Сейчас читают

Интересное в сети






Самое популярное


Партнеры
www.konliga.biz www.9months.ru mamaexpert.ru mamaexpert.ru samaya.ru
1 пиксель белый