Блюда из картофеля: посмотрите на это по-новому

Начиная знакомство ребенка с картофелем, предложите ему обычное картофельное пюре. Это очень питательное и вкусное блюдо. В первую очередь, оно обеспечивает детей ценными углеводами, которые необходимы им для активного роста.

Не переживайте, если малыш не с первого раза оценит вкус картофельного пюре, зато комочки в пюре, наверняка, заметит сразу же, и ему они точно не понравятся. Поэтому протрите клубни через сито еще горячими или взбейте в блендере, и тогда масса будет однородной. 

Чтобы полезные вещества картофельного пюре усваивались лучше и блюдо было вкуснее, добавьте в него растительное масло: оливковое, кукурузное или подсолнечное.  

А при приготовлении блюд с картофелем придерживайтесь простых рекомендаций. Сначала тщательно промойте корнеплоды под прохладной проточной водой с обязательным использованием щетки. Варите овощи целыми и желательно в мундире – так вы сохраните максимальное количество витаминов. Вода должна полностью покрывать их. 

Чтобы потушить корнеплоды, очистите их и нарежьте крупно, затем сложите в кастрюлю, до половины залейте холодной водой и держите до готовности на небольшом огне. И, конечно, готовьте блюда из картофеля непосредственно перед кормлением малыша.

Рецепты блюд из картофеля

Картофельная запеканка (с 3 лет)

Состав: 

• 3 картофелины
• 100 г твердого сыра 
• 2 яйца
• 50 мл молока 
• соль
• 1 ст. л. сливочного масла 
• 1 ч. л. манки

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, очистите и  нарежьте кружочками. Взбейте два яйца, добавьте молоко и тертый сыр. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте манной крупой или панировочными сухарями, выложите слоями картофель и залейте яичной смесью. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С до появления румяной корочки.

Суп-пюре из картошки (с 1,5 лет)

Состав: 

• 2 клубня картофеля 
• 1/2 луковицы
• 1 морковь 
• 5–6 шт. брюссельской капусты 
• укроп и петрушка
• 1 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

В кипящую воду положите мелко нарезанный лук, а также картофель и морковь, нарезанные кубиками, и варите на слабом огне. Когда овощи будут почти готовы, добавьте капусту, разрезанную пополам, и поварите суп еще 5–7 минут. В самом конце положите зелень и масло. Слегка остудите его и взбейте в блендере.

Лодочки (с 2 лет)

Состав: 

• 3 клубня картофеля 
• 200 г фарша телятины 
• 1 яйцо
• соль 

Приготовление:

Картофель отварите в мундире до полуготовности. Затем очистите, разрежьте пополам вдоль и аккуратно удалите мякоть из середины. Фарш смешайте с яйцом, посолите, хорошо перемешайте и заполните им картофельные половинки «горкой». Уложите в огнеупорную форму, смазанную подсолнечным маслом, и запекайте в духовке около 20 минут.

Картофельные оладьи (с 2 лет)

Состав: 

• 2 клубня картофеля 
• 1 яйцо 
• 1 ст. л. муки 
• растительное масло
• соль

Приготовление: 

Картофель отварите в мундире до полуготовности, затем очистите и натрите на крупной терке. Добавьте яйцо, муку, посолите и перемешайте. Из получившейся массы сформируйте небольшие оладьи. Обжарьте их с двух сторон на растительном масле на слабом огне до появления золотистой корочки.